LA CAVALE


Vins d'exception au coeur du Luberon

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Nos vins sont le reflet honnête et ambitieux de leurs terroirs…

Les vins du Vignoble La Cavale sont le reflet honnête et ambitieux de leurs terroirs, des lieux où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Chaque cépage restitue l’expression la plus pure des sols, répartis autour de Cucuron, Cadenet, Lourmarin et Vaugines. L’élevage n’est là que pour sublimer la nature.

Une seule ambition : éveiller le plaisir et faire surgir des émotions inattendues, ce que Baudelaire appelait « un chant plein de lumière et de fraternité ».

Tous nos vins sont produits exclusivement sur l’aire d’appellation Luberon. Ils sont le fruit d’une culture de la vigne respectueuse, de vinifications adaptées à chaque cépage et d’un élevage minutieux spécifique au profil du vin souhaité.

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Œnotourisme

Notre maitre mot : Partager.

« Derrière un projet oenotouristique, il y a des hommes et des femmes, avec un travail remis en cause chaque année et puis des initiatives. Ils s’emparent alors de leur environnement et le partagent. » La Cavale vous propose une offre oenotouristique incontournable dans le Luberon. Un programme d’animation original pour vivre des moments forts et conviviaux au cœur du Luberon.

Un Nouvel Ecrin Digne D’un Grand Vin : Les Chais Restructurés
Par Jean-Michel Wilmotte

Vous serez projeté au cœur d’une œuvre d’art mettant en scène un processus unique de vinification. La mise en valeur d’un savoir-faire, tout en améliorant la production et donc la qualité du vin…

Découvrir

En 1986, la Famille Dubrule décide de créer sa propre cave.

Dès lors, ce terroir au potentiel exceptionnel va progressivement être mis en valeur afin de faire progresser, d’année en année, la qualité de ses vins. Des vins denses, parfumés et sensuels.


Travail des vignes, restructuration du vignoble, réorientation dans l'élevage et l'assemblage des vins, font émerger un nouveau style, plus « tendu », exprimant de la manière la plus pure possible un terroir d'exception au cœur du Luberon. Notre volonté est de concevoir des vins qui dépassent les modes, s'inspirent du savoir-faire traditionnel et d'une culture BIO en devenir…


La Famille Dubrule affiche clairement sa signature sur une production très qualitative qui se décline au fil d'une gamme complète - Petite Cavale rouge, rosé et blanc - Cavale rouge et blanc - Grande Cavale rouge..

La Cavale

Actu & presse

22/12/2017

Le nouveau Millésime du domaine de La Cavale

    Une centaine de personnes (sommeliers, restaurateurs, vignerons, clients,...) ont répondu présents, lundi, dans le magnifique caveau du domaine viticole de La Cavale, à l'invitation de Jean-Paul Aubert, directeur des vignobles Dubrule et de son équipe.

    A l'intérieur du bâtiment en façade de pierres sèches de 66 m de long par 8 m de haut, les visiteurs ont été projetés dès l'entrée au cœur du processus de vinification avec des cuves visibles grâce à des parois vitrées....Avant de découvrir la salle de dégustation avec son bar olfactif et sa boutique. "C'est une soirée conviviale pour remercier tous nos partenaires et clients au cours de laquelle nous faisons découvrir le dernier millésime de nos vins blancs". 
    Le public a pu découvrir les vins blancs qui se déclinent sous la gamme Petite Cavale, avec du grenache blanc, de l'ugni-blanc et de la clairette, alors que La Cavale fait la part belle au vermentino avec une pointe de grenache.
    La cave est dotée de fûts de 500 litres en bois d'acacia pour introduire une légère touche boisée. Le domaine peut ainsi proposer des vins blancs très aromatiques avec de la structure, du caractère et une belle fin de bouche.

Représentatifs du terroir

    Bien-sûr, tout le monde a pu goûter les autres productions qui toutes revendiquent l'AOP Luberon. Ainsi, de La Petite Cavale, à La Cavale et Grande Cavale, on monte en intensité et en garde, avec ces vins typiques, représentatifs du terroir. Les vins rouges sont la signature de la maison à base de syrah (pour le fruit), de grenache (pour la base) et de carignan (pour la profondeur). 
    Enfin, les rosés, que l'on trouve sous le nom de Petite Cavale, essentiellement composés de grenache noir et de cinsault, sont des vins à évolution un peu plus lente, disponibles dès janvier mais épanouis en juin, juste à temps pour les beaux jours. A.C.

21/10/17

M LE MAGAZINE DU MONDE

La cavale repart au galop

Paul Dubrule, a longtemps délaissé ses vignes du Luberon. Il mise désormais sur la qualité et fait de son domaine, La Cavale, un fleuron du tourisme oenologique.

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La Cavale - AOP Luberon

Contact & Accès

3017 Route de Lourmarin - 84160 Cucuron

Horaires de notre boutique : 7/7 de 10h à 19h

Cliquez ici pour voir l'adresse

04 90 77 22 96