Assemblage
40% Syrah
40% Carignan
20% Grenache noir
Vinification
Vendanges à l’aube, fermentation brève en cuves inox thermorégulées 12 à 14 jours seulement pour rechercher le fruit. Malolactique et élevage en cuves inox. Mise en bouteilles en mars, vieillissement en bouteilles.
Notes de dégustation
La robe soutenue dévoile un nez expressif de fruits à noyaux tel que le pruneau. En bouche l'attaque est souple et franche. La finale dévoile des notes de garrigue et de poivre Cubèbe, elle est soulignée par des notes finement mentholées.
Accords mets & vins
Trilogie de petits farcis.
Bavette d'aloyau, fondue d'échalotes et purée onctueuse.
Aubergines à la parmesane.
Fromages maturés : Saint-Nectaire / Abondance.
Gâteau au chocolat et sa meringue italienne à la menthe.
Directeur Technique
Jean-Paul AubertSurface totale du vignoble
41 hectares en productionVignoble en 3ème année de conversion biologique
Certification en 2020
Sol
Sable et gravesNombre de bouteilles 75cl produites
26414Consultant
Alain GraillotProduction de rouge
42%Parcelles
Cadenet, Lourmarin, VauginesAlcool par volume
13.5% volPoids
6x75cl : 7.4 kg3x150cl : 8.2 kg
Paiement sécurisé
Livraison offerte
Envoi offert à partir de 300€ d’achat
Service client
