
Petite Cavale rosé 2021
Médaille de Bronze 2022 au concours Bettane & Desseauve Prix Plaisir
Noté 90/100 par Wine Enthusiast
Assemblage
50% Grenache noir
50% Cinsault
Vinification
Les vendanges s’effectuent à l’aube, pour préserver la fraîcheur et la couleur, un pressurage direct léger est réalisé avec un pressoir pneumatique,le débourbage est fait à 12°C.
La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées pendant 3 semaines minimum. La mise en bouteilles a lieu en janvier.
Notes de dégustation
Robe pétale de rose aux reflets argentés étincelants.
Le nez dévoile des notes de fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise.
Belle continuité des arômes en bouche, le tout contenu dans un équilibre de fraîcheur et de finesse persistant en fin de bouche.
Accords mets & vins
Idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’un ceviche de saumon mariné au pamplemousse rose.
Beignets de fleurs de courgette au basilic.
Daurade entière rôtie au fenouil et tagliatelles de courgettes, sublimées d’un filet d’huile d’olive de La Cavale.
Clafoutis à la cerise amarena.
Directeur Technique
Jean-Paul AubertSurface totale du vignoble
41 hectares en productionCertifié Agriculture Biologique
Sol
Sable et gravesNombre de bouteilles 75cl produites
33000Consultant
Alain GraillotProduction de rosé
35%Parcelles
Ansouis, Vaugines, CadenetAlcool par volume
13% volPoids
6x75cl : 7.4 kgPaiement sécurisé
Livraison offerte
Envoi offert à partir de 300€ d’achat
Service client