
Petite Cavale rosé 2022
Assemblage
67% Cinsault
33% Grenache noir
Vinification
Les vendanges s’effectuent à l’aube, pour préserver la fraîcheur et la couleur, un pressurage direct léger est réalisé avec un pressoir pneumatique, le débourbage est fait à 12°C.
La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées pendant 3 semaines minimum. La mise en bouteilles a lieu en janvier.
Notes de dégustation
Belle robe saumonée aux reflets argentés. Le nez dévoile des arômes d’agrumes tel que le pamplemousse rose. En bouche l’attaque est franche et révèle des notes de fruits rouges telle que la groseille. Belle continuité des arômes, le tout contenu dans un équilibre de fraîcheur et de finesse persistant en fin de bouche.
Accords mets & vins
Idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’un ceviche de saumon mariné au pamplemousse rose.
Beignets de fleurs de courgette au basilic.
Daurade entière rôtie au fenouil et tagliatelles de courgettes, sublimées d’un filet d’huile d’olive de La Cavale.
Clafoutis à la cerise amarena.
Directeur Technique
Jean-Paul AubertSurface totale du vignoble
41 hectares en productionCertifié Agriculture Biologique
Sol
Sable et gravesNombre de bouteilles 75cl produites
13300Production de rosé
35%Parcelles
Ansouis, Vaugines, CadenetAlcool par volume
14% volPoids
6x75cl : 7.4 kgPaiement sécurisé
Livraison offerte
Envoi offert à partir de 300 € d’achat
Service client