Petite Cavale rosé 2023 - Domaine La Cavale

Petite Cavale rosé 2023

AOP Luberon

12,50 TTC / Bouteille (75cl)

Assemblage

95% Cinsault
5% Grenache noir

Vinification

Les vendanges s’effectuent à l’aube, pour préserver la fraîcheur et la couleur, un pressurage direct léger est réalisé avec un pressoir pneumatique, le débourbage est fait à 12°C.
La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées pendant 3 semaines minimum. La mise en bouteilles a lieu en janvier.

Notes de dégustation

Belle robe saumonée aux reflets argentés. Le nez dévoile des arômes d’agrumes tel que le pamplemousse rose. En bouche l’attaque est franche et révèle des notes de fruits rouges telle que la groseille. Belle continuité des arômes, le tout contenu dans un équilibre de fraîcheur et de finesse persistant en fin de bouche.

Accords mets & vins

Idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’un ceviche de saumon mariné au pamplemousse rose.
Beignets de fleurs de courgette au basilic.
Daurade entière rôtie au fenouil et tagliatelles de courgettes, sublimées d’un filet d’huile d’olive de La Cavale.
Clafoutis à la cerise amarena.

Directeur Technique

Jean-Paul Aubert

Surface totale du vignoble

41 hectares en production
Certifié Agriculture Biologique

Sol

Sable et graves

Nombre de bouteilles 75cl produites

13300

Production de rosé

35%

Parcelles

Ansouis, Vaugines, Cadenet

Alcool par volume

12.5% vol

Poids

6x75cl : 7.4 kg
Petite Cavale rosé 2023 - Domaine La Cavale

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