Petite Cavale rosé 2025

Assemblage

90% Cinsault
10% Grenache noir

Vinification

Les vendanges s’effectuent à l’aube, pour préserver la fraîcheur et la couleur, un pressurage direct léger est réalisé avec un pressoir pneumatique, le débourbage est fait à 12°C. Seul le jus de goutte est retenu. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées pendant 3 semaines minimum. La mise en bouteilles a lieu en mars.

Notes de dégustation

Belle robe or rose aux reflets étincelants.
Le nez expressif et frais, s’ouvre sur des arômes de pamplemousse rose et de fraise des bois.
En bouche, des notes gourmandes de fruits rouges croquants se déploient, soutenues par une agréable vivacité.
La finale, légèrement acidulée, apporte fraîcheur et équilibre.

Accords mets & vins

Idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné d’une salade de crevettes aux agrumes et herbes fraîches.
Brochettes de légumes grillés avec un filet d’huile d’olive de La Cavale.
Côtelettes d'agneau grillées, herbes de Provence et tapenade de tomates séchées.
Millefeuille inversé aux fruits rouges et compotée de fraise des bois.