Domaine la cavalle

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La Cavale est un domaine viticole emblématique du Luberon.

Le bâtiment, à la fois lieu d’élaboration du vin et espace d’accueil, a été imaginé par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Il reflète le vœu de son propriétaire Paul Dubrule de créer un espace œnotouristique éducatif et ludique, et propose ses vins à la dégustation et à la vente.

Construit par des compagnons du devoir, le magnifique chai contemporain, en pierres du Luberon taillées à la main une à une, s’élève à la croisée des chemins entre Vaugines, Cucuron et Lourmarin. C’est ici que s’étendent les 42 hectares du vignoble de La Cavale.

Planté en grenache, cinsault, carignan et syrah, le domaine offre trois vins en rouge, blanc et rosé : la Petite Cavale, la Cavale et l’exceptionnelle Grande Cavale, produite uniquement dans les grands millésimes. Tous sons vinifiés sous la houlette de Jean-Paul Aubert, directeur technique et d’Alain Graillot, œnologue conseil.

Une équipe de professionnels attentifs vous accueille à La Cavale tous les jours de la semaine de 10h à 19h en saison et de 10h à 18h hors saison.

Découvrir

Dans notre boutique de 500 m², nous proposons nos vins, nos truffes et nos huiles d’olive, ainsi qu’un large choix de spécialités régionales et de vins et spiritueux rares, venant d’autres horizons.

Tous ces produits sont choisis avec soin. Ils représentent la Provence en général et plus particulièrement le Luberon et ses richesses naturelles.

Nous sommes heureux de représenter ainsi des marques de créateurs et de jeunes entrepreneurs, fiers de leur région et engagés dans la protection de son patrimoine culturel et environnemental.

Vous trouverez dans notre espace dédié, parmi de nombreuses autres signatures, les produits
  • Aix Et Terra
  • La Pastisserie
  • Les jus Kookabarra
  • Les Rhums du Sud
  • Les Truffes de Soulières
  • La Biscuiterie de Rognes
  • Les fromages de la Ferme de la Grand’ Combe
  • Les produits bio de la Biscuiterie de Provence
Nous avons également sélectionné des artisans locaux
  • Juliet Schlunke, potière à Ansouis
  • Thomas et Olivia du « Secret de Manon », fabricants de savons et de produits naturels pour le corps
  • Géraldine Saunière qui a créé nos bougies La Cavale
  • La Maison Au Fil du Lin pour nos photophores

 

Enfin, pour déguster nos vins et spiritueux, vous vous laisserez
peut-être tenter par du cristal de Moser ou Artel.

Déguster

Tous les jours de 10h à 19h, nous proposons gracieusement la dégustation de nos vins, à la demande.

Sur réservation : visite guidée de notre chai et initiation à la dégustation de nos vins, découverte du bar olfactif ou dégustation à l’aveugle.

Prix : 12 €. Cette somme est déduite lors de l’achat d’un carton de 6 bouteilles de l’un de nos vins.

Réservez nos ateliers

Nos ateliers de l’été, sur réservation au 04 90 08 31 92
ou boutique@domaine-lacavale.com

Atelier Découverte des Vins de Bordeaux

Dates : 23/07

40€ / personne

Atelier Découverte des Rhums du Sud

Dates : 28/06 ; 12/07 ; 16/08

35€ / personne

Atelier Cuisine de la Truffe et Vins

Dates : 21/06 ; 02/08 ; 09/08

40€ / personne

Atelier Mariage Vin et Fromages

Dates : 05/07 ; 23/08

25€ / personne

Atelier Mariage Vin et Chocolat

Dates : 26/07 ; 30/08

20€ / personne

La Terrasse

En saison, notre terrasse vous accueille pour une dégustation à l’ombre des parasols. Nos hôtes apprécient tout particulièrement ces moments de détente, à contempler les paysages du Lubéron en dégustant un verre de rosé Petite Cavale bien frais accompagné de quelques tartines typiques…

Les jeudis soir, la terrasse est ouverte de 18h à 21h : happy hour en musique, avec un food truck servant des spécialités locales de qualité.

Langues parlées en boutique

  • anglais
  • allemand
  • italien
  • suédois
  • espagnol

Nos Vins

Petite Cavale Rouge

Sa belle robe rubis laisse apparaître son intensité tandis que son nez évoque des fruits des bois rouges et noirs, avec quelques notes grillées. En bouche, ce vin est ample et dense et soutenu par de fins tanins. Il exprime un beau mariage de gras et de fraîcheur. Sa finale est tout en fruit.

11,50€ TTC

Petite Cavale Blanc

Provenant de nos vignes en coteaux, ce vin à la robe cristalline (assemblage de grenache, ugni blanc, clairette) évoque au nez des fruits à chair blanche et des agrumes. En bouche, son attaque est franche, et sa finale est fraîche, avec quelques touches de pamplemousse qui lui donne une jolie personnalité. C’est un blanc gourmand et sans fausse note.

11,50€ TTC

Petite Cavale Rosé

Avec sa robe couleur pétale de rose, son nez délicat d’arômes de brioche, de coing et de pain grillé, ce rosé est, en bouche, tout en fraîcheur. Assemblage de cinsault, grenache noir et syrah, il se dévoile en dégustation pour donner sa plus belle expression aromatique avec des notes de fruits jaunes et une touche de minéralité. Un vin parfait pour les longues soirées de printemps et d’été !

11,50€ TTC

Cavale Rouge

Provenant également de nos vignobles en coteaux, La Cavale Rouge est un vin à la robe intense et brillante. Assemblage de grenache noir, de syrah et de carignan, il révèle au nez et en bouche une belle expression de fruits rouges, maturés et compotés. Sa finale fruitée est très gourmande avec de jolies notes de violette. Il a toujours un beau potentiel de garde.

16,50€ TTC

Cavale Blanc

Assemblage de grenache blanc, de vermentino, de clairette et d’ugni blanc, ce joli vin très printanier développe des arômes de fleurs blanches. Sa bouche est ronde, d’une grande fraîcheur, équilibrée et gourmande avec des saveurs de coing, de poire et une finale citronnée. Il séduit par son ampleur et la longueur de sa finale.

16,50€ TTC

La Grande Cavale

Vinifiée uniquement dans les grandes années, La Grande Cavale est notre « tête de cuvée ». Mariage subtil des meilleures parcelles de syrah, vieux carignan et grenache noir, il a un long potentiel de garde. Le 2012 séduit par sa rondeur, son ampleur mais plus particulièrement son équilibre et la finesse de ses tannins due à son élevage en bois pendant 12 mois.

Le prochain millésime sera-t-il 2016 ?

41€ TTC
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